25 kg Dosen

Flüssige Malzextrakte werden durch wässrige Extraktion von Zuckern aus Gerstenmalz hergestellt. Ihre anschließende Konzentration in einem viskosen Sirup liefert eine wertvolle Quelle für fermentierbaren Zucker, einen traditionellen Malzgeschmack und eine natürliche Farbe. Durch einen sorgfältig kontrollierten Verdampfungsprozess während der Konzentration der im ursprünglichen Malz natürlich vorhandenen Enzyme werden sie in diastatischen Malzextrakten gespeichert, so dass der Endverbraucher die enzymatische Aktivität nutzen kann, um aus anderen Quellen gewonnene Stärken in Zucker umzuwandeln. Das Angebot an flüssigen Malzextrakten von Muntons ist breit. Muntons-Extrakte sind normalerweise zu 80% bis 82% fest. Erhältlich in 25 kg Dosen.