Der Voss kveik stammt von Sigmund Gjernes in Voss, Norwegen. Voss liegt südlich des Jostedal-Gletschers. Vossera war etwas isoliert von den größeren Städten und die meisten Menschen bewirtschafteten und versorgten sich selbst. Die Menschen teilten Kveik meistens miteinander, und aufgrund der Entfernung zu anderen Siedlungen wurde Kveik selten mit anderen Beständen gemischt.
Voss kveik ist einzigartig in Geschmack und Aroma, dank der großartigen Arbeit, die Sigmund und andere im Laufe der Jahre bei der Konservierung der Hefe geleistet haben.
Fermentation
Voss gärt gut ab 18°C (64°F) und bis zu 42°C (107°F). Die höhere Gärtemperatur trägt zu einer schnelleren Gärung bei. Bei der maximalen Temperatur können Sie davon ausgehen, dass das Bier in 48 Stunden fermentiert.
Aroma
Der Geschmack und das Aroma haben fruchtige Noten mit Orangen- und Zitrusfrüchten als Hauptmerkmalen. Bei hohen Gärtemperaturen ist die Intensität mittel bis hoch, bei niedrigeren Temperaturen weniger intensiv.
Pitchen
Direkt in den Most gießen und die Hefe auf der Oberfläche verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Würze über 20 °C (68 °F) ist. Angezeigte Dosis 20 g/hl. Für eine Gärung unter 20°C (68°F) oder hohe Gravität erhöhen Sie die Menge auf 40g/hl