Malzextrakte

Was ist Malzextrakt? Malzextrakt ist eine süße Substanz, die als Zutat beim Brauen verwendet wird. Der Malzextrakt stammt aus der Verarbeitung des Malzkorns, das durch Mahlen in Mehl umgewandelt wird, das in die Bottiche mit Wasser gemischt wird. Malzenzyme wandeln Stärke in einfache Zucker und Dextrine um. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Zucker, Dreschen und Wasser (Verzuckerung). Dieser Most wird filtriert, indem die Schwellenwerte von der Zuckerlösung getrennt und zum Konzentrator geschickt werden, in dem das Wasser bei niedrigen Temperaturen verdampft wird, wodurch ein konzentrierter Malzextrakt mit einem Restwert von ungefähr 80% erhalten wird. Das Konzentrat wird zur Herstellung des Extrakts in Pulverform zum Sprühsystem geschickt oder zur Verpackung in Lagertanks geschickt. Auf seiner Website bietet Pinta beide Malzsorten an, sowohl Trocken- als auch Spraymalt-Muntons, Brewmalt und GranMalt sowie flüssiges Malz in Dosen von 1,5 kg oder Dosen von 3 kg, 7,5 kg und 25 kg. Diese Malzextrakte werden von führenden Unternehmen der Welt wie Muntons, Mangrove Jack's und Morgan's hergestellt.