Klarer kandierter Zucker für Bier ist eine typische Zutat für belgische Biere. Er erhöht den Alkoholgehalt der Biere, ohne ihren Körper zu vergrößern.
Verleiht Bier einen süßen Geschmack. Es muss in den letzten Minuten des Kochens verwendet oder zuvor in heißem Wasser gelöst und vor dem Inokulieren der Hefe eingesetzt werden.
Auch für Weine, Spirituosen und Desserts geeignet.