Receta casera de hidromiel

La receta de idormele alcohólico casero es rápida y fácil de preparar.

La hidromiel es la bebida fermentada más antigua de la historia, también producida por los celtas que la llaman "hidromiel", se consumía abundantemente en las bodas porque se creía que estimulaba la virilidad y la fertilidad.

La receta es muy simple:

Receta para 5 litros:

3 kg de miel

2 litros de agua

Levadura de hidromiel o hidromiel dulce WLP

Método:

Tome una olla y vierta 2 litros de agua y caliéntela hasta aproximadamente 80 grados (antes de hervir), agregue la miel y mantenga la temperatura durante aproximadamente 15-20 minutos. Dejar reposar hasta que la mezcla se enfríe a unos 25-30 grados.

Luego decante en el fermentador o en una dama de vidrio, inocule la levadura y deje fermentar 3-4 semanas a aproximadamente 18-24 grados. Al final de este período, transfiéralo a una botella previamente desinfectada y déjelo madurar durante 3-5 meses.

Después de este período, embotelle sin agregar nada más y espere otros 3-5 meses de envejecimiento.

Hay muchas variaciones de las recetas para hidromiel y muchas posibilidades:

se pueden agregar durante la maduración de las virutas de roble para dar un sabor a barricada o condimentarlo con canela, cáscara de cítricos o hierbas al gusto.

variantes:

braggot - miel y malta

capsicumel - miel y ají

cyser - miel y manzanas

hipopótamos - miel, uvas y especias

melomel - miel y fruta

metheglin - miel y especias

mora - miel y mora

omphacomel - miel con jugo de uva verde

oxymel - miel con vinagre de vino

Rhodomel - miel con agua de rosas