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WLP653 BRETTANOMYCES LAMBICUS
La souche de la levure liquide White Labs du caractère Brettanomyces de haute intensité. Il définit le "caractère Brett": fumé et épicé. La levure qui convient pour les bières Lambic à fermentation spontanée. Utilisée dans les styles de bière aigre.
Atténuation : 70-85%
Fermentation : Haut
Température de fermentation : 29 °C
Floculation : faible
Alcoogène : moyen élevé (8-12%)
Utilisation : un flacon en 23 litres de bière. Pour les bières avec une densité initiale supérieure à 1050, nous vous recommandons de deux flacons ou la préparation d'un "starter" d'une entrée dans 1 litre d'eau. Pour une densité initiale supérieure à 1070 nous vous recommandons 3 flacons ou la préparation d'un starter dans 2 litres d'eau.
Garder réfrigéré
A consommer de préférence à l'intérieur: 20-2-23
La souche de la levure liquide White Labs du caractère Brettanomyces de haute intensité. Il définit le "caractère Brett": fumé et épicé. La levure qui convient pour les bières Lambic à fermentation spontanée. Utilisée dans les styles de bière aigre.
Atténuation : 70-85%
Fermentation : Haut
Température de fermentation : 29 °C
Floculation : faible
Alcoogène : moyen élevé (8-12%)
Utilisation : un flacon en 23 litres de bière. Pour les bières avec une densité initiale supérieure à 1050, nous vous recommandons de deux flacons ou la préparation d'un "starter" d'une entrée dans 1 litre d'eau. Pour une densité initiale supérieure à 1070 nous vous recommandons 3 flacons ou la préparation d'un starter dans 2 litres d'eau.
Garder réfrigéré
A consommer de préférence à l'intérieur: 20-2-23
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