Le kveik d'Eitrheim provient de Reidar Eitrheim de Tokheim, en Norvège. Tokheim est situé près d'Odda, au cœur du Hardangerfjord et à proximité du parc national de Folgefonna.
La levure a été transmise de génération en génération et Reidar l'a obtenue de son grand-père. Eitrheim kveik donne un goût étonnant de poire mûre, de prune, de raisin sec, de pruneau et de miel.
La levure est très polyvalente et peut être utilisée dans différents types de bière tels que l'IPA, la Pale Ale, la NEIPA, la Stout et la Porter.
La saveur et l'arôme ont des notes fruitées avec la poire mûre, le pruneau/pruneau et le miel comme principales caractéristiques. L'intensité est moyenne à des températures de fermentation élevées, et à des températures plus basses, elle sera moins intense.
Ce Kveik est un type de levure polyvalent et vous pouvez brasser de nombreux types de bières, y compris des fermes traditionnelles, des stouts et des porters, des bières saisonnières, des IPA et bien d'autres. À basse température de purée, vous obtiendrez une bière sèche et à forte atténuation, et la saveur de clou de girofle et d'anis ressort vraiment. Utilisez votre imagination, expérimentez de nouvelles recettes et cette levure ne vous décevra pas.