Extrait de malt

Quel est extrait de malt? L'extrait de malt est une substance sucrée utilisée comme ingrédient dans la brasserie. L'extrait de malt est dérivé du traitement du grain de malt, par l'intermédiaire du broyage, se transforme sous la forme de farine, ce qui a mis dans les cuves est mélangée avec de l'eau. enzymes à base de malt transforment l'amidon en sucres simples et de dextrine. Le résultat sera un mélange de sucre, d'eau et drêche (saccharification). Ce moût est filtré à séparer le grain épuisé de la solution de sucre et envoyé au concentrateur dans laquelle il fait évaporer l'eau à basse température, obtenant ainsi un extrait de malt concentré à une valeur résiduelle de 80% environ. Le concentré est envoyé à pulvériser pour produire l'extrait en poudre ou est envoyé à des réservoirs de stockage à conditionner. Pinta dans son site fournit les deux types de malt est que secs comme Spraymalt Muntons, Brewmalt et GranMalt que le liquide dans le étain de 1,5kg ou en jerrycans 3kg, et 7,5 kg 25 kg. Ces extraits de malt sont produites par des sociétés leaders dans l'industrie mondiale comme Muntons, Mangrove Jack, Morgan.