LALLEMAND LEVURE
La société Lallemand Brewing a été impliqué dans la recherche et la production de levure sèche pour le brassage depuis les premières années de 1990. Leur technologie de séchage de levure a été développé et amélioré au fil des ans grâce à des recherches approfondies pour comprendre l'impact de la procédé de séchage sur la qualité de la levure et de performance. Les souches de levure Lallemand dans la fabrication de la bière sont cultivées et séchées dans des conditions spécifiques pour atteindre les normes les plus élevées possibles. L'équipe Lallemand Brewing se concentre sur l'amélioration de la production et des services et travaille en étroite collaboration avec de nombreuses brasseries, les universités et les institutions pour assurer des produits de haute qualité. La levure sèche est emballé dans des sacs de 500 g ou 11g et doit être maintenu au sec, en dessous de 10 °C (50 °F). La levure sèche est emballée sous vide. Si elles sont conservées scellés et entreposés dans des conditions appropriées, la levure sèche peut être utilisé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois qu'un paquet est ouvert, il est recommandé d'utiliser la levure le plus rapidement possible.