80% d'acide lactique de qualité alimentaire, augmente l'acidité du moût en améliorant le brassage et la fermentation de la bière.
Le dosage dépend de nombreuses variables et il n'y a pas de dosage optimal, la quantité nécessaire dépend de l'alcalinité de l'eau utilisée, des malts utilisés, des sels ajoutés et du style de bière à produire.
Utilisation : de 2 ml à 12,5 ml x 10 litres - effectuer une mesure du pH avant d'ajouter le produit et faire des ajouts progressifs jusqu'à l'obtention du pH souhaité.