Ce malt exceptionnellement pâle est idéal pour les brasseurs qui cherchent à créer les ales les plus pâles possibles tout en conservant suffisamment de corps pour assurer une sensation en bouche pleine. Super pale a été créé avec deux points principaux à l'esprit : une couleur aussi faible que possible et la possibilité de se marier très bien avec le houblon. En utilisant une combinaison spécifiquement développée de profils de germination et de touraillage, ce malt atteint un profil de saveur complet, très proche d'un malt Extra Pale Ale, tout en ne développant que les deux tiers de sa couleur.
Applications:
La couleur claire et le profil de saveur propre du malt Super Pale Ale se prêtent à plusieurs styles de bière. En utilisant ce malt exceptionnel, les brasseurs peuvent créer des bières extrêmement peu colorées avec des teintes rougeâtres et cuivrées, une caractéristique qui se prête également à la création de bières fruitées aux couleurs vives. Ici, la faible couleur du malt permet à la couleur du fruit sélectionné de bien ressortir. Le malt Super Pale Ale est notre malt pâle le plus léger et convient parfaitement aux bières IPA, amères, dorées et légères.
EBC ≤ 2