Les levures de bière de Yeast Bay

Les levures liquides de bière de Yeast Bay sont des levures et des souches difficiles à trouver ou commercialement indisponibles pour la plupart des brasseurs et micro-brasseries de haute qualité. Ces levures sélectionnées conviennent à de nombreux styles de bière. La levure liquide Yale Bay Funktown Pale Ale est issue d'un mélange de la souche Yeast Bay Vermont Ale et d'une souche sauvage unique de Saccharomyces. Cette levure fait ressortir des notes d'agrumes / pêche de la souche du Vermont Ale, une odeur aigre et très doux avec des données d'ananas et de mangue sauvage de Saccharomyces donne à la bière une saveur unique et un profil de saveur fruitée. Ingrédients Pure levure non-OGM, eau, malt d'orge, acides aminés, oligo-éléments. Stockage Stocker dans le réfrigérateur. Type de fermentation Haute Température C ° 20-23 Atténuation 78-80% Floculation moyenne-basse La levure La levure liquide Bay Vermont Ale (levure conan) isolé à partir d'une seule souche IPA créée par les Etats-Unis du nord, cette levure produit un profil équilibré étranger pêche fruité et léger d'agrumes qui intègre de façon transparente avec toute bière très houblonnée. Cette souche a une phase tumultueuse très rapide, mais il faut d'autres jours pour augmenter l'atténuation. Cette levure est aussi appelée conan Ingrédients Pure levure non-OGM, eau, malt d'orge, acides aminés, oligo-éléments. Stockage Stocker dans le réfrigérateur. Type de fermentation Haute Température C ° 20-23 Atténuation 77 - 83% Floculation moyenne-basse La levure La Yeast Bay Northeastern Abbey a été isolée d'une bière produite par une bière belge bien connue dans le nord-est des États-Unis. Cette levure produit une saveur et un arôme incroyable, qui est complétée par une série subtile mais majestueuse d'esters fruités, y compris les poires et les agrumes légers. La brasserie à partir de laquelle cet isolat l'utilise de manière très polyvalente à travers une série de styles belges. Nous préférons utiliser cette levure pour toutes les bières belges, y compris Wit, Belgian Pale et Belgian Blond Ale, en plus de toute bière fruitière expérimentale dans laquelle vous voulez un arôme et un arôme uniques et robustes. La levure liquide Yeast Bay Dry Belgian Ale est une souche unique de Saccharomyces cerevisiae isolée à partir de Golden Strong Ale. Le profil est un mélange complexe et équilibré de pommes, de poire et d'agrumes légers avec des notes légèrement épicées et de poivre. L'atténuation apparente de cette déformation varie de 85 à 100%, en fonction du profil de la trempe et de la composition de la mouture. Pour être une levure très atténuante, elle crée des bières avec un équilibre surprenant même sans l'utilisation de malts spéciaux ou d'additifs. La levure liquide Franconian Dark Lager est une souche unique de Saccharomyces pastorianus originaire de la région franconienne d'Allemagne. Cette levure a un temps de latence court et a des caractéristiques de parfum et de saveur qui complètent les malts sombres et grillés. Le malt foncé qui complète la nature de cette levure la rend parfaite pour n'importe quelle bière brune. Bien que bien adaptée aux lagers foncées, cette levure se comporte également bien dans la production de lagers classiques. La levure liquide Hessian Pils est une souche unique de Saccharomyces pastorianus originaire de la région de Hess en Allemagne. Il a tout ce dont vous avez besoin dans une grosse levure de Pilsner: il est très propre avec une formation relativement faible d'esters, a un temps de latence court, fermente rapidement le moût et s'atténue bien, ainsi que des basses températures. Ces caractéristiques permettent à l'odeur de malt de briller et de créer une bière finale croquante. Ingrédients Pure levure non-OGM, eau, malt d'orge, acides aminés, oligo-éléments. Stockage Stocker dans le réfrigérateur. Type de fermentation Faible Température C ° 10-14 Atténuation 73-76% Floculation moyenne La levure Voss Kveik de Yeast Bay de Sigmund est une souche de Saccharomyces cerevisiae isolée à partir d'un échantillon de kveik généreusement fourni par Sigmund Gjernes. Traditionnellement utilisé dans la production de la Norvège Ferme Ale, cette fermente rapidement avec une bonne atténuation, une légère terrestre aplanissement, présente une acidité marquée terreuse légèrement épicé, « et un profil de saveur unique de peau d'orange. Cette souche est préparée à fermenter dans une très large gamme de température sans produire de changements dans le profil aromatique. À des températures plus basses, cette levure produira un profil d'esters moins prononcé et fermentera un peu plus lentement, à des températures plus élevées, elle donnera une bière plus sèche avec un profil aromatique légèrement plus prononcé. Il est toutefois recommandé de toujours rester dans la plage de température recommandée, sans jamais dépasser 32-37 ° C Ingrédients Pure levure non-OGM, eau, malt d'orge, acides aminés, oligo-éléments.