Una coltura di lactobacillus disidratata per l'acidificazione kettle souring e la fermentazione mista.
Produce un rapido abbassamento del pH pulito e un aroma di agrumi che si abbina piacevolmente sia alla frutta che al luppolo.
IBU intollerante.
Utilizzare da 10 a 25 g per 100 l di mosto, pitch a 35-37°C per un'acidificazione più rapida.
Raccomandiamo di non usare affatto luppolo nel bollitore.
Il miglior consiglio per una rapida acidità nel fermentatore abbinata a un lievito kveik per ottenere acidità e fermentazione allo stesso tempo a 35/36°C. Se rimetti questo lievito in un altro mosto IBU negativo, otterrai anche fermentazione e acidità e questo può essere ripetuto più volte.
INGREDIENTI
Batteri secchi attivi (lactobacillus sp.), agente reidratante E491