LalBrew NovaLager™ ist eine echte untergärige Hefe, ein Hybrid (ohne Gentechnik) von Saccharomyces pastorianus, gezüchtet, um saubere Lagerbierstile mit der optimalen Leistung einer Ale-Hefe herzustellen.
LalBrew NovaLager™:
• Erzeugt Lagerbiere mit hohen Gärtemperaturen, niedrigen Impfraten und kürzeren Gärzeiten als herkömmliche Lagerhefen.
• Ergibt ein sauberes und einzigartiges Lagerbierprofil mit hoher Vergärung und mittlerer Flockung.
• Erzeugt geringe Mengen an VDK/Diacetyl und keinen Schwefelwasserstoff (H2S), was zu verkürzten Reifezeiten im Vergleich zur Herstellung klassischer Lagerbiere führt.
STAMM: Hybrid (ohne Gentechnik) von Saccharomyces pastorianus
TEMPERATUR: 10-20° C
FLOCKUNG: hoch
DÄMPFUNG: Hoch
ALKOHOLTOLERANZ: 13 % vol
DÄMMUNGSBEREICH: 78-84 %
Verbrauch für 23 lt.: 11gr bei 20 Grad; bei niedrigeren Temperaturen die Mengen verdoppeln oder eine Vorspeise zubereiten