LalBrew NovaLager ™ est une véritable levure à fermentation basse, un hybride (non OGM) de Saccharomyces pastorianus, élevé pour produire des styles de bière blonde propres avec les performances optimales d'une levure Ale.
LalBrew NovaLager™ :
• Produit des styles de lager avec des températures de fermentation élevées, de faibles taux d'inoculation et des temps de fermentation plus courts que les levures de lager traditionnelles.
• Donne un profil de lager propre et unique avec une atténuation élevée et une floculation moyenne.
• Produit de faibles niveaux de VDK/diacétyle et ne produit pas de sulfure d'hydrogène (H2S), conduisant à des temps de maturation réduits, par rapport à la production de lagers classiques.
SOUCHE : hybride (non OGM) de Saccharomyces pastorianus
TEMPÉRATURE : 10-20°C
FLOCULATION : élevée
ATTÉNUATION : Élevée
TOLÉRANCE À L'ALCOOL : 13 % ABV
GAMME D'ATTÉNUATION : 78-84 %
Utiliser pour 23 litres : 11 g à 20 degrés ; à des températures plus basses, doubler les quantités ou faire une entrée