Kveik Hefen ... Eigenschaften und Unterschiede

.Kveik ist ein norwegisches Dialektwort, das "Hefe" bedeutet, genauer gesagt traditionelle norwegische Farmhefe.

Es handelt sich um Mischkulturen, die seit Generationen verwendet werden und sich an die Zeit und die Bedingungen der einzelnen Betriebe angepasst haben. Dies sind keine herkömmlichen Hefen, die im Labor gezüchtet werden.

Es handelt sich um Hefen, die seit mindestens 400 Jahren in Norwegen vorkommen. In der Vergangenheit waren sie die einzige in diesem Gebiet verfügbare Hefeform.

Beim Brauen können sie auch für sehr hohe Temperaturen zwischen 30 und 40 ° C eingesetzt werden

Kveik Yeast 10 gr Mangrove Jack's: Voss Kveik ist eine hoch fermentierte Hefe, die eine schnelle Fermentation bei sehr hohen Temperaturen bietet und gleichzeitig einen neutralen Geschmack mit subtilen Zitrusnoten beibehält.

Trockenhefe für Bier LALLEMAND VOSS KVEIK

Die Sorte LalBrew® Voss wurde von Sigmund Gjernes (Voss, Norwegen) bezogen, der diese Kultur seit den 1980er Jahren mit traditionellen Methoden pflegt und sie großzügig mit der breiteren Biergemeinschaft teilt.

LalBrew® Voss unterstützt einen weiten Bereich von Fermentationstemperaturen zwischen 25 und 40 ° C (77 bis 104 ° F) mit einem sehr hohen optimalen Bereich von 35 bis 40 ° C (95 bis 104 ° F).

Sehr schnelle Fermentationen werden innerhalb des optimalen Temperaturbereichs mit vollständiger Dämpfung im Allgemeinen innerhalb von 2-3 Tagen erhalten. Das aromatische Profil ist über den gesamten Temperaturbereich gleichbleibend: neutral mit subtilen fruchtigen Noten von Orange und Zitrusfrüchten.

OMEGA YEAST HOTHEAD ALE KVEIK FLÜSSIGES YEAST

Omega Yeast Lab Hitzkopf-Ale-Flüssighefe ist ein stark flockiger norwegischer Ale-Stamm mit einem unglaublich weiten Fermentationstemperaturbereich (16-37 ° C) und einer leichten Geschmacksänderung im Temperaturbereich. Ziemlich saubere flüssige Hefe für amerikanische und englische Stile. Hitzkopf Ale zeichnet sich durch ein einzigartiges Aroma von Honig und reifer Mango aus und vervollständigt die Aromen von fruchtigem Hopfen. Eine Temperaturregelung für diesen flüssigen Hefestamm ist nicht erforderlich.

OMEGA YEAST OYL071 LUTRA LIQUID YEAST

Omega Yeast Lab Lutra Flüssighefe ist ein stark flockiger norwegischer Ale-Stamm mit einem unglaublich weiten Fermentationstemperaturbereich (16-37 ° C) und einer leichten Geschmacksänderung im Temperaturbereich. Sehr saubere flüssige Hefe, die die Produktion von amerikanischen Stouts, West Coast IPAs für Pseudo-Lagerbiere ermöglicht

OMEGA YEAST ESTE KVEIK FLÜSSIGES YEAST

Espe stammt ursprünglich aus dem norwegischen Dorf Grodås und bietet das einzigartige Profil von Litschi, Birnen und tropischen Früchten. Die Sorte verstärkt die süßen Aromen moderner Hopfen für IPA, ist aber vielseitig genug für Ihr Flaggschiff Lagerbier oder saisonales Bier. Espe ist ausdrucksstärker, wenn es bei 32 ° C (90 ° F +) fermentiert wird, zeigt jedoch bei niedrigen Ale-Pitching-Temperaturen seinen Charakter.

OMEGA YEAST HONRINDAL LIQUID YEAST

Omega Yeast Lab Hornindal Kveik Flüssighefe für Bier ist ein weiterer einzigartiger Kveik von Bauernhöfen in Norwegen. Omega Lab hat die ursprüngliche Mischung der Sorten beibehalten, um die bestmögliche Komplexität zu erzielen. Hornindal erzeugt einen intensiven tropischen Geschmack und ein intensives Aroma mit Noten von frischer Ananas, Mango und Mandarine. Diese Hefe verstärkt die Aromen und Geschmacksrichtungen sowohl des traditionelleren Hopfens als auch des Hopfens der neuen Generation. Wärmere Fermentationstemperaturen erhöhen das aromatische Profil und die Fermentationsgeschwindigkeit. Nicht phenolisch.

Flüssige Hefe für Bier WHC VALKYRIE / EBBEGARDEN

Ein weiterer fruchtiger Kveik! Dies erzeugt ein angenehmes Guavenaroma. Diese Sorte betont die Bitterkeit des Hopfens. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Hopfen auf bitter zu reduzieren. Hervorragend für NEIPA.

Ein isolierter Hefestamm von Kveik aus der Region Ebbegarden in Norwegen.