LALLEMAND BREWING NEW PRODUCTS

Trockenhefe für Bier LALLEMAND VERDANT IPA

LalBrew® Verdant IPA wurde speziell in Zusammenarbeit mit Verdant Brewing Co. (UK) ausgewählt, um eine breite Palette von Bieren mit Hopfen und Malz herzustellen.

Prominente Noten von Aprikosen und Nuancen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten harmonieren perfekt mit den Aromen von Hopfen. Mit seiner mittleren / hohen Dämpfung hinterlässt LalBrew® Verdant IPA ein weiches und ausgewogenes Malzprofil mit einem etwas volleren Körper als ein typischer amerikanischer IPA-Hefestamm. Diese Vielseitigkeit macht es optimal für ein breites Spektrum von Biersorten, einschließlich NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout und sauren Bieren.

Lallemand Wildbrew ™ Sour Pitch

Lallemand WildBrew ™ Sour Pitch

ist ein leistungsstarkes und reines Milchsäurebakterium, das speziell aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt wurde, eine breite Palette von Arten von sauren Bieren zu produzieren.

WildBrew ™ Sour Pitch erzeugt ein sauberes und ausgewogenes Zitrusgeschmacksprofil, das sowohl für traditionelle als auch für moderne saure Biere typisch ist. Bei optimaler Temperatur und unter den richtigen Bedingungen geimpft, ist es ein kräftiges, sicheres und leicht zu handhabendes Bakterium, das verschiedene Techniken verwendet, wie beispielsweise den typischen Ansäuerungsprozess in der kochenden Wanne.

WildBrew ™ Sour Pitch bietet nicht nur außergewöhnliche Leistung, sondern kann auch gleichbleibende Ergebnisse für Brauer garantieren.

Die mit diesem Bakterium gebrauten Stile sind: Berliner Weisse, Gose, Simil-Lambic, American Wild und Sour IPA.

BESCHREIBUNG

Klassifiziert als Lactobacillus plantarum, ein fakultativer heterofermentativer Stamm.

In Übereinstimmung mit den strengen Qualitätskontroll- und -sicherungsverfahren von Lallemand wird jede einzelne Charge von WildBrew ™ Sour Pitch erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht, um ein Höchstmaß an Reinheit, Qualität und Leistung zu gewährleisten.

Unter Standardbetriebsbedingungen gemäß der Lallemand-Methode weist das WildBrew ™ Sour Pitch-Bakterium Folgendes auf: Schnelle Abnahme des pH-Werts, die innerhalb von 2 Tagen (normalerweise innerhalb von 24 bis 36 Stunden) enden kann. Hohe Milchsäureproduktion gegenüber geringer Essigsäureproduktion. Aroma und Geschmack von Zitrusfrüchten und Adstringens mit einem Hauch von Frucht. Der optimale Temperaturbereich für WildBrew ™ Sour Pitch bei der Herstellung von Sauerbier reicht von 30 ° C bis 40 ° C (86 ° F bis 104 ° F).

Lellemand Wildbrew ™ Helveticus Pitch

Lellemand Helveticus Pitch ist ein gebrauchsfertiges getrocknetes Bakterium, ein Stamm von Lactobacillus helveticus, der speziell für seine Fähigkeit ausgewählt wurde, eine breite Palette von sauren Biersorten zu produzieren.

Im Vergleich zu WildBrew ™ Sour Pitch produziert dieses neue Bakterium bei höheren Temperaturen intensivere Zitrusaromen.

Darüber hinaus garantiert WildBrew ™ Helveticus Pitch eine beispiellose Produktionskonsistenz, Benutzerfreundlichkeit, garantierte Leistung und beispiellose Reinheit für die Herstellung Ihrer bevorzugten sauren Biere.

BESCHREIBUNG

Saure Biere sind immer noch ein wachsendes Segment des Craft-Beer-Marktes, und Brauereien suchen nach praktischen und sicheren Wegen, um aufregende neue Qualitätssauerbiere herzustellen. Nach dem Erfolg des ersten WildBrew ™ Sour Pitch-Trockensäurebierbakteriums, das 2017 auf den Markt gebracht wurde, ist hier das zweite Produkt der WildBrew ™ -Linie: Helveticus Pitch, ein gebrauchsfertiges getrocknetes Bakterium, ein Stamm von Lactobacillus helveticus, der speziell für seine Kapazität ausgewählt wurde eine breite Palette von Arten von sauren Bieren zu produzieren.

Im Vergleich zu WildBrew ™ Sour Pitch produziert dieses neue Bakterium bei höheren Temperaturen intensivere Zitrusaromen. Darüber hinaus garantiert WildBrew ™ Helveticus Pitch eine beispiellose Produktionskonsistenz, Benutzerfreundlichkeit, garantierte Leistung und unübertroffene Reinheit für die Herstellung Ihrer bevorzugten sauren Biere.

Klassifiziert als Lactobacillus plantarum, ein fakultativer heterofermentativer Stamm.

Gemäß den strengen Qualitätskontroll- und -sicherungsverfahren von Lallemand wird jede einzelne Charge von WildBrew ™ Helveticus Pitch erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht, um ein Höchstmaß an Reinheit, Qualität und Leistung zu gewährleisten.

Unter Standardbetriebsbedingungen gemäß der Lallemand-Methode weist das WildBrew ™ Helveticus Pitch-Bakterium Folgendes auf: Schnelle Abnahme des pH-Werts, die innerhalb von 2 Tagen (normalerweise innerhalb von 24 bis 36 Stunden) enden kann. Hohe Milchsäureproduktion gegenüber geringer Essigsäureproduktion. Aroma und Geschmack von Zitrusfrüchten und Adstringens mit einem Hauch von Frucht. Der optimale Temperaturbereich für die Herstellung von sauren Bieren variiert zwischen 30 ° C und 40 ° C (86 ° F bis 104 ° F).