WLP661 PEDIOCOCCUS DAMNOSUS
La levadura líquida White Labs WLP661 PEDIOCOCCUS DAMNOSUS es una bacteria cocciforme conocida por su capacidad de absorción a través de la producción de ácido láctico. Esta levadura es adecuada para la producción de cervezas agrias con altos niveles de diacetil.
Atenuación: 65%
Fermentación: Alta
Temperatura de fermentación: n.d.
Floculación: baja
Tolerancia al alcohol: medio-alto (8-12%)
Uso: una ampolla en 23 litros de cerveza. Para cervezas con una densidad inicial superior a 1050, recomendamos dos ampollas o la preparación de un iniciador en 1 litro de agua. Para densidades iniciales superiores a 1070 3 ampollas o la preparación de un iniciador en 2 lt de agua.
Almacenar en el refrigerador
Para ser consumido preferiblemente por: 19-5-23