Château Wheat Chocolat kg. 25

Caractéristiques: malt de chocolat belge. Le malt de blé est grillé à 230 °C et refroidit ensuite rapidement quand il atteint la couleur désirée.

Particularités: Le malt Château du blé Chocolat est un malt très torréfié, mais pas autant que le malt noir. Avec l'aide de ce malt, il est possible d'obtenir une couleur brun foncé avec des notes de café noir et l'arôme du chocolat noir dans la bière. La version du blé de malt Chocolat a un caractère de chocolat noir plus prononcé que le malt d'orge équivalent. Ce malt ajoute de la couleur et de la saveur à une grande variété de styles de bière brune et est utilisé pour adoucir quelques bières sombres dans le style anglais, comme stout, bières anglaises brunes et porteurs. Château Chocolat blé a été spécialement développée par la Malterie du Château pour éviter astringence, amertume et un goût sec ou le goût dans les bières. Ce malt peut être remplacé dans une proportion de 1:1 malt pelés chocolat, donnant une saveur plus douce.

En utilisant jusqu'à 20% du mélange.

Approprié pour ales de style anglais, stouts, porteurs o bières anglaises brunes.