Carraghénane sous forme de granulés à ajouter au moût en fin d'ébullition pour faciliter une réduction de la protéine.
Au cours du refroidissement améliore la conservation des protéines.
• Produit naturel qui permet la réduction de la turbidité sans affecter le joint en mousse
• Doit plus limpide, il réduit l'ajout d'agents de clarification dans les étapes suivantes
• Augmenter le taux de fermentation et de l'atténuation
• durée de vie plus longue, en particulier dans les plus petites tailles
• 5-10% plus efficace que les produits équivalents
Au cours du refroidissement améliore la conservation des protéines.
• Produit naturel qui permet la réduction de la turbidité sans affecter le joint en mousse
• Doit plus limpide, il réduit l'ajout d'agents de clarification dans les étapes suivantes
• Augmenter le taux de fermentation et de l'atténuation
• durée de vie plus longue, en particulier dans les plus petites tailles
• 5-10% plus efficace que les produits équivalents