L'un des meilleurs Pales anglais au monde.
Malt de base issu d'orge fine Ingrese, adapté à différents styles de brassage.
Utilisation par recette : jusqu'à 100 %.
PROFIL TYPE
4-6 CBE. Elle produit une bière robuste et corsée. Liste complète des spécifications sous Plus d'informations.
STYLES DE BIÈRES TYPIQUES
Ales, IPA, Pale Ales, Porters et Stouts.
Planet est une variété d'orge de printemps qui remplace désormais le Propino en tant que variété d'orge brassicole de printemps la plus populaire au Royaume-Uni. Planet s'est avérée si polyvalente qu'elle est devenue une variété de céréale largement cultivée. Au Royaume-Uni, nous avons la chance de bénéficier du meilleur climat pour la culture de l’orge. Ajoutez à cela le soin extrême apporté lors du processus de maltage par notre équipe de maltage et le résultat est exceptionnel. Notre malt pâle fabriqué à partir d’orge brassicole Planet est considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs malts d’orge de printemps disponibles. Planet a un rendement élevé et fonctionne très bien en brasserie. Nous recommandons une température de purée d'au moins 65°C car c'est la température moyenne de gélatinisation de cette variété. L'écrasement à une température plus basse peut entraîner une conversion lente, voire un blocage, car l'amidon peut ne pas se gélatiniser complètement. Planet a une saveur de céréales complétée par une légère note de noisette, conférée par son niveau d'atténuation légèrement plus élevé. Il a moins d'effet « masquant » que Venture ou Maris Otter®, ce qui se traduit par un impact accru des arômes aromatiques de houblon et de levure. Ce malt pâle traditionnel est idéal pour les bières classiques de fermentation haute. Convient pour l'IPA, les bitters, les bières dorées et les bières blondes.