Cette recette pour l'idormele d'alcool fait maison est simple et rapide à préparer.

L'hydromel est la boisson fermentée la plus ancienne jamais produite par les Celtes qui l'appellent «hydromel», elle était consommée abondamment dans les mariages car on croyait qu'elle stimulait la virilité et la fertilité.

La recette est très simple:

Recette pour 5 litres:

3 kg de miel

2 litres d'eau

Levure de Mead ou WLP Sweet hydromel

Marche à suivre:

Prenez un pot et versez 2 litres d'eau et chauffez-le jusqu'à environ 80 degrés (avant l'ébullition), ajoutez le miel et maintenez la température pendant environ 15-20 min. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange refroidisse jusqu'à ce qu'il atteigne environ 25-30 degrés.

Puis verser dans le fermenteur ou une dame de verre, inoculer la levure et laisser fermenter pendant 3-4 semaines à environ 18-24 degrés. Après cette période, verser dans une bouteille préalablement désinfectée et laisser mûrir pendant 3-5 mois.

Après cette période, embouteillez-le sans rien ajouter et attendez encore 3 à 5 mois de vieillissement dans la bouteille.