Fiocchi di avena gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Nelle birre scure tipo Stout e Porter conferiscono spessore e una piacevole sfumatura vellutata.
Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale).
Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale).