Come fare la birra durante il periodo invernale?

Come molti homebrewers sanno la temperatura di fermentazione è molto importante per la buona riuscita della birra in casa.

La temperatura consigliata per la maggior parte degli stili birrai è 18-24° ma non sempre durante il periodo invernale si ha la possibilità di avere uno spazio a questa temperatura.

Nel caso la vostra voglia irrefrenabile di birrificare non riesca a placarsi avete varie opzioni.

La prima è utilizzare lieviti che lavorano a bassa fermentazione con l'accortezza di utilizzare 2 bustine per 23 litri di birra (per birre ad alta OG potrebbero servirne anche 3).

La fermentazione con questo tipo di lieviti procederà molto più lentamente.

Nottingham Ale: Nottingham British Ale è un lievito estremamente versatile che offre ottime prestazioni in un ampia gamma di stili birrai. Il ceppo Nottingham è stato selezionato per le caratteristiche di flocculazione alta e proprietà di attenuazione relativamente complete.

TEMPERATURA: 12-24°C

W34/70: Fermentis W34/70 è un lievito a bassa fermentazione indicato per birre come lager e pilsner.

FERMENTAZIONE: Bassa;

TEMPERATURA: 9-15°C;

S23: Fermentis S23 è un lievito a bassa fermentazione indicato per birre in stile lager e pilsner

FERMENTAZIONE: Bassa;

TEMPERATURA:11-24°C;

M84: Bohemian Lager è un classico a bassa fermentazione , ceppo lager continentale che produce eleganti , birre ben equilibrate. Si caratterizza per il palato pulito , tipico della produzione tradizionale ceca .

FERMENTAZIONE: Bassa

TEMPERATURA:10-15°C;

M76: Lievito a bassa fermentazione indicato per Lager, Pilsner, Bock e stili che richiedo un profilo pulito. Un lievito che non produce solfuri e che esalta le note del malto pur non coprendo il luppolo.

FERMENTAZIONE: Bassa

TEMPERATURA:10-14°C;

Utilizzare la Brew Belt: La cintura riscaldante Brewbelt mantiene una temperatura favorevole del mosto (21°-24°C) durante il periodo di fermentazione con temperature esterne dai 7° ai 16°C. LINK

Utilizzare un Brew Pad: Cuscinetto riscaldante è 'innovativo cuscinetto riscaldante mantiene il mosto (birra o fermentati) a una temperatura ottimale per la fermentazione anche con temperature esterne molto basse (a partire da 6°C). La cosa bella del cuscinetto è che è facilmente regolabile spostandone una parte all'esterno del fermentatore in modo da avere una temperatura precisa di fermentazione.