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Ricetta birra all grain e+g Ginger Rye Ale

Ricetta all grain ed e+g per birra alle segale, speziata con zenzero, una birra beverina molto agrumata ma al tempo stesso complessa.

Lo zenzero e la segale sono presenti ma eleganti e il bergamotto e limone puliscono la bocca nel finale.

Litri 20

OG: 1.054

FG: 1.010

IBU: 39

ABV: 5.5%

Grist di malti

4.5 kg Malto Minch pale ale

700 g Castle malting rye malt

220 g Malto Pauls Crystal medium

Mash:

66° per 60 min

78° per 15 min

Bollitura:

30 gr Luppolo Chinook a 60 min

20 gr Luppolo Citra a 10 min

80 gr radice di Zenzero 5 min

100 gr di miele a 5 min

20 gr buccia di bergamotto a 0 min

20 gr Luppolo Citra a 0 min

20 gr buccia di limone a 0 min

30 gr luppolo Citra in dryhopping dopo 3-4 giorni di fermentazione

50 gr di radice di zenzero in dryhopping dopo 3-4 giorni di fermentazione

Lievito WLP001 oppure 2 bustine di US05

Per estratto + grani sostituire il malto Pale ale con 3 kg di estratto liquidi Light e fare un mini mash con il Rye Malt.