WLP650 BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS
White Labs Flüssighefestamm mit Brettanomyces-Charakter mittlerer Intensität, der bei der Sekundärfermentation für belgische und lambische Biere verwendet wird. Eine historische Brauerei in Belgien verwendet diesen Stamm in der Nachgärung und in der Flasche, um ihren charakteristischen Geschmack zu erzeugen.
Dämpfung: 85%
Gärung: Hoch
Fermentationstemperatur: 29 ° C.
Flockung: Niedrig
Alkoholtoleranz: Mittelhoch (8-12%)
Verwendung: eine Ampulle auf 23 Liter Bier. Für Biere mit einer Anfangsdichte von mehr als 1050 empfehlen wir zwei Ampullen oder die Herstellung eines Starters in 1 l Wasser. Für Anfangsdichten größer als 1070 3 Ampullen oder die Herstellung eines Starters in 2 l Wasser.
Im Kühlschrank aufbewahren
Vorzugsweise verzehren von: 27-2-24