Buch Die Zutaten des Bieres - THE YEAST auf Italienisch Die Zutaten des Bieres - THE YEAST von Chris White, Jamil Zainasheff, MoBI - Italienische Bierbewegung
Beschreibung
Dieses Buch ist eine unverzichtbare Ressource für diejenigen, die Bier produzieren möchten, beginnend mit jeder Erfahrung. Der Autor beschreibt genau die Auswahl der Hefe, die Produktion von Pflanzen, ihre Konservierung und Bewirtschaftung sowie die Kunst, sie zu waschen. Enthalten sind Abschnitte zum Aufbau eines eigenen Labors, zu den Grundlagen der Fermentation und zu den Auswirkungen auf das Bier. Darüber hinaus erläuterte der Autor Schritt für Schritt die wesentlichen Verfahren und enthielt eine Liste aller erforderlichen Geräte sowie eine Anleitung zur Lösung etwaiger Probleme.
Unter den behandelten Themen:
• Die Bedeutung von Hefe und Fermentation
• Biologie, Enzyme und Ester
• Wie man die richtige Hefe auswählt
• Fermentation
• Wachstum, Management und Konservierung von Hefen
• Ihr einfaches Hefelabor
• Fehlerbehebung