Buch: The Beers of Belgium III von Jeff Sparrow
Beschreibung:
Wenn der Brauer andere Organismen als Saccharomyces-Hefe verwendet, um den Geschmack seiner Biere zu beeinflussen, entsteht eine neue Familie von Aromen. Im dritten Band der belgischen Biertrilogie erkundet Jeff Sparrow die Welt von Lambic, Oud Bruin und Flemish Red.
Bierliebhaber und Brauer werden detaillierte Beschreibungen der Produktionsmethoden und Fermentationsverfahren finden, um exquisite und besondere Biere herzustellen. Sie finden auch nützliche Informationen zur Fassreifung, zum Mischen verschiedener Bierproduktionen und zur Verwendung von Früchten in "wilden" Fermentationen.
Die italienische Ausgabe wird von MoBI, der italienischen Bierbewegung, kuratiert, dem italienischen Verband, der Homebrewer und Fans von Craft Beer und Qualitätsbier zusammenbringt.
Ausgabe: Erstausgabe
Seiten: 288