Libro: Las cervezas de Bélgica III por Jeff Sparrow
Descripción:
Cuando el cervecero utiliza organismos distintos de la levadura Saccharomyces para influir en el sabor de sus cervezas, surge una nueva familia de sabores. En el tercer volumen de la trilogía de cerveza belga, Jeff Sparrow explora el mundo de Lambic, Oud Bruin y Flemish Red.
Los entusiastas de la cerveza y los cerveceros descubrirán descripciones detalladas de los métodos de producción y los procedimientos de fermentación para crear cervezas exquisitas y particulares; También encontrarán información útil sobre la maduración del barril, sobre la mezcla de diferentes producciones de cerveza y sobre el uso de la fruta en fermentaciones "salvajes".
La edición italiana está comisariada por MoBI, el movimiento italiano de la cerveza, la asociación italiana que reúne a cerveceros caseros y fanáticos de la cerveza artesanal y la cerveza de calidad.
Edición: primera edición
Páginas: 288