Buch Die Zutaten des Bieres - IL LUPPOLO
Dieses Buch zeigt meisterhaft die Natur des Hopfens und seine Herkunft und zeigt, wie man seine Eigenschaften während des Brauprozesses optimal nutzt. Stan Hieronymus geht von den Grundlagen der Hopfenchemie aus, untersucht dann die wesentliche Rolle der Erzeuger und erklärt den Brauern, wie sie den Hopfen, den sie benötigen, am besten auswählen können. Der Autor liefert grundlegende Informationen und Beschreibungen für über 100 Hopfensorten und untersucht die Eigenschaften und die Verwendung von Hopfen in einem ganzen Kapitel, das der Trockensprungtechnik gewidmet ist. 16 Rezepte aus der ganzen Welt vervollständigen den Band, darunter die einiger der besten amerikanischen Craft Brewer.
Unter den behandelten Themen:
• Hopfen und Aroma
• Geschichte und Zukunft des Hopfens
• Hopfen anbauen und ernten
• Hopfen kaufen
• Verwenden Sie Hopfen in der Brauerei
• Trockenes Hüpfen
• Lagern Sie den Hopfen
• Rezepte aus aller Welt