Stalljen kveik proviene de Stig Seljeset en Hornindal, Noruega.
Hornindal se encuentra al norte del glaciar Jostedal e históricamente, la principal industria de Hornindal fue la agricultura y la forja de guadañas.
Seljeset Farm era una granja tradicional autosuficiente que criaba ovejas y vacas lecheras. La cultura original llamada Seljeset kveik se remonta a 1870, pero desde entonces la cultura se ha mezclado con otras culturas y ahora se llama Stalljen. El nombre Stalljen significa establo y proviene de su antiguo establo que ahora alberga un pub privado y una cervecería.
The Stig todavía usa una técnica de elaboración de cerveza de 100 años de antigüedad cuando elabora su cerveza.
El aroma y el sabor tienen notas de manzana y fruta madura, con un toque de clavo y anís. La fuerza es de media a alta a temperaturas de preparación más altas, y a temperaturas más bajas será menos intensa, lo que dará como resultado una cerveza agradable, limpia y parecida a una lager.
Este kveik es un tipo de levadura versátil y puede elaborar diferentes tipos de cervezas, incluidas las tradicionales de granja, stout y porter, cervezas de temporada, IPA y muchas más.