Bond es una levadura English Ale caracterizada por una alta atenuación, formación de ésteres afrutados durante la fermentación y es ideal para estilos como las amargas, las stouts, las porter o las brown ales.
Datos técnicos
Recomendamos usar al menos 50 g por hl de mosto para una cerveza de gravedad estándar (1.045). El índice de brea está entre 50-150 g/hl de mosto.
Temperatura de fermentación esperada: 18-22 grados.
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Células vivas: >1,0E+9 CFU por gramo
Tolerancia ABV: 14%
Demanda de nitrógeno: media
Ingredientes:
Levadura 98,8-99,2%
E491 Emulsionante 0.8-1.2%
Estilos de cerveza Brown Ales, Imperial Stouts, IPA, Pale Ales, Red Ales, Stouts
Floculación media
Temperatura recomendada 16-22°C
Cepas comparativas English Ale
76-80% de atenuación