Bond est une levure Ale anglaise caractérisée par une forte atténuation, la formation d'esters fruités pendant la fermentation et est idéale pour les styles tels que les amers, les stouts, les porters ou les bières brunes.
Données techniques
Nous recommandons d'utiliser au moins 50 g par hl de moût pour une bière de gravité standard (1.045). Le taux de poix est compris entre 50 et 150 g/hl de moût.
Température de fermentation prévue : 18-22 degrés.
Souche : Saccharomyces cerevisiae
Cellules vivantes : > 1,0E+9 UFC par gramme
Tolérance ABV : 14 %
Demande en azote : moyenne
Ingrédients:
Levure 98,8-99,2 %
E491 Émulsifiant 0,8-1,2 %
Styles de bière Brown Ales, Imperial Stouts, IPA, Pale Ales, Red Ales, Stouts
Floculation moyenne
Température recommandée 16-22°C
Souches comparatives English Ale
76-80% d'atténuation