El azúcar confitada clara para cerveza es un ingrediente típico de las cervezas belgas, aumenta el contenido de alcohol de las cervezas sin aumentar su cuerpo.
Agrega un sabor dulce a la cerveza. Debe usarse en los últimos minutos de ebullición o disolverse en agua caliente previamente e insertarse antes de inocular la levadura.
También se puede agregar a vinos, licores y postres.