Le sucre léger pour la bière est un ingrédient typique des bières belges, augmente la teneur en alcool des bières sans augmenter le corps.
Ajoute un goût aimable à la bière. Il devrait être utilisé dans les dernières minutes d'ébullition ou dissous dans l'eau chaude précédemment et inséré avant d'inoculer la levure.
Aussi utilisable pour ajouter aux vins, liqueurs et desserts.