Stout, Porter

Recipe All grain e+g Coffe Stout

Recipe All grain e+g Coffe Stout

Recette pour la bière tout grain et e + g pour le café Stout, Stout avec des notes de café

Bière noire avec de fortes notes de pain grillé, un arôme complexe de malt et de café fè et une finale amère.

GRAVITÉ ORIGINALE 1070

LITRES 23

5.5 Pauls Maris Otter
250 gr d'orge rôtie Pauls
250 gr de chocolat Pauls
500 gr Pauls Crystal Dark
200 gr Château Cafè

MASH 68 ° C pendant 60 min
MASH OUT 78 ° C pendant 15 min



Ébullition:

35 gr hop NORTHERN BREWER aa 7.4 (60min)
22 gr hop GALENA aa 10,3 (15 min)
22 gr SPALT hop aa 2.8 (10min)


Nouvelle levure STrong ALe M42 (2 sachets)



FG: environ 1016
Alcool: environ 7 degrés
Amorçage 4-5 gr / lt

Pour l'extrait + les grains, remplacer la loutre Maris par 3 kg d'extrait liquide ambré et 1 kg d'extrait sec foncé

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