AB Vickers ISY Enhance® ist eine spezielle inaktive Hefe, die entwickelt wurde, um den Körper, das Mundgefühl und die Trinkbarkeit von Bier zu verbessern. Das resultierende Produkt ist weich und sauber mit verbesserten organoleptischen Wahrnehmungen. Zu den Bewerbungen gehören unter anderem: Reduzierte Adstringenz des Hopfens und ausgewogenes organoleptische Profil bei gehopften Sorten. Erhöhter Körper und Komplexität bei alkoholarmen, alkoholfreien oder leichten Bieren. Erhöhtes Mundgefühl und Trinkbarkeit bei jeder Biersorte.
KOMPOSITION
AB Vickers ISY Enhance® ist reich an Polysacchariden und Oligosacchariden, die Polyphenole binden und bittere und adstringierende Noten reduzieren. Das Vorhandensein von Mannoproteinen in ISY Enhance® steigert die Körper- und Mundwahrnehmung. Als spezielle inaktive Hefe besteht ISY Enhance® zu 100 % aus Hefebestandteilen und ist ausgewogen, um das organoleptische Profil und den Körper zu optimieren, wenn es während der Fermentation hinzugefügt wird. AB Vickers ISY Enhance® ist glutenfrei.
DOSIERUNG/ANWENDUNG
20 - 40 g/hL