Diese Hefe wird aus einer berühmten kalifornischen Brauerei isoliert.
Das erzeugte Aroma ist neutral genug, um die Hopfenaromen insbesondere in trocken gehopften Bieren hervorzuheben.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Der Pechanteil liegt zwischen 50-150 g/hl Most.
Erwartete Gärtemperatur: 18-22 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 13 %
Stickstoffbedarf: mittel
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Biersorten: Brown Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Red Ale, West Coast IPA
Durchschnittliche Flockung
Empfohlene Temperatur 18-22°C
Vergleichsstämme US 05
76–80 % Dämpfung
Alkoholtoleranz 13 %