Es handelt sich um eine NEIPA-Spitzenhefe englischen Ursprungs, die ein Profil tropischer Fruchtester erzeugt und die Biotransformation mit Hopfen induziert.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Der Pechanteil liegt zwischen 50-150 g/hl Most.
Erwartete Gärtemperatur: 19-22 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 13 %
Stickstoffbedarf: mittel
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Biersorten: Brown Ales, Imperial Stouts, NEIPAs, Pale Ales, Stouts, West Coast IPAs
Durchschnittliche Flockung
Empfohlene Temperatur 19-22°C
Vergleichsstämme London Ale, London Fog, Conan
73–77 % Dämpfung