Deutsche Lagerhefe zeichnet sich durch ein sauberes Profil, geringe Esterbildung während der Gärung und mittlere Schwefelproduktion aus. Ein guter untergäriger Hefestamm für die Kaltgärung. Eine großartige Wahl für alle Lagerbier-Stile.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Die Pechmenge liegt zwischen 100-150g/hl Würze.
Erwartete Gärtemperatur: 9-16 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 12 %
Stickstoffbedarf: gering
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Biersorten: Lagerbiere
Flockung hoch
Empfohlene Temperatur 9-16 C
Vergleichsstämme Deutsche Lagerhefe, 34-70, Weihenstephaner