Levadura Alemana Lager caracterizada por un perfil limpio, baja formación de ésteres durante la fermentación y producción media de azufre. Una buena cepa de levadura de baja fermentación para la fermentación en frío. Una gran opción para todos los estilos de lager.
Datos técnicos
Recomendamos usar al menos 50 g por hl de mosto para una cerveza de gravedad estándar (1.045). La tasa de brea está entre 100-150 g/hl de mosto.
Temperatura de fermentación esperada: 9-16 grados.
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Células vivas: >1,0E+9 CFU por gramo
Tolerancia ABV: 12%
Demanda de nitrógeno: baja
Ingredientes:
Levadura 98,8-99,2%
E491 Emulsionante 0.8-1.2%
Estilos de cerveza: Lager
Floculación Alta
Temperatura recomendada 9-16 C
Cepas comparativas German Lager Yeast, 34-70, Weihenstephaner