WLP644 SACCHAROMYCES BRUXELLENSIS TROIS
La cepa de levadura WLP644 SACCHAROMYCE SBRUXELLENSIS TROIS, utilizada tradicionalmente para fermentaciones silvestres, produce una cerveza ligeramente ácida con delicadas características de mango y piña. También se puede utilizar para producir carbonatación en la segunda fermentación y fermentación en botella.
Atenuación: 85%
Fermentación: Alta
Temperatura de fermentación: 21-29 ° C
Floculación: baja
Tolerancia al alcohol: medio-alto (8-12%)
Uso: una ampolla en 23 litros de cerveza. Para cervezas con una densidad inicial superior a 1050, recomendamos dos ampollas o la preparación de un iniciador en 1 litro de agua. Para densidades iniciales superiores a 1070 3 ampollas o la preparación de un iniciador en 2 lt de agua.
Almacenar en el refrigerador
Para ser consumido preferiblemente por: 7-10-24