Código: WHC128

Yeast FOR CIDER WHC THE BIG APPLE

Disponible

21,90 € IVA inc.

Levadura para Sidra "The Big Apple" – Saccharomyces bayanus para una Fermentación Limpia y Frutal

The Big Apple es una levadura seca seleccionada de la especie Saccharomyces bayanus, ideal para la producción de sidra artesanal e industrial. Ofrece una fermentación limpia y neutra, con baja producción de compuestos de azufre, permitiendo que el sabor natural de la manzana destaque.

Características principales:

  • Cepa: Saccharomyces bayanus

  • Estilo: Sidra

  • Dosis: 0,2 – 0,4 g/l

  • Temperatura de fermentación: 12°C – 30°C

  • Tolerancia alcohólica: Hasta 17 %

  • Demanda de nitrógeno: Media

🍏 Perfecta para:

  • Productores de sidra artesanales e industriales

  • Mezclas de manzana y mostos de alta densidad

  • Sistemas de fermentación continua

  • Clarificación eficiente y estabilidad de sabor

The Big Apple ofrece un rendimiento constante y conserva el perfil fresco y afrutado característico de la sidra de calidad.