ABV AROMAZYME es una preparación enzimática de grado alimenticio con una fuerte actividad glucosidasa derivada de una cepa seleccionada de Aspergillus niger. Está compuesto por enzimas β-glucosidasa que son capaces de hidrolizar los enlaces glicosídicos, liberar compuestos de alcohol monoterpénico y glucosa. Ha sido desarrollado para aumentar la complejidad del perfil de aroma y sabor a lúpulo en la cerveza. La aplicación de ABV AROMAZYME durante la fermentación brinda a los cerveceros la oportunidad de mejorar la utilización del lúpulo liberando compuestos aromáticos volátiles adicionales, disminuyendo así las cantidades generales de lúpulo o utilizando variedades de lúpulo menos sofisticadas.