ABV AROMAZYME est une préparation enzymatique de qualité alimentaire avec une forte activité glycosidase dérivée d'une souche sélectionnée d'Aspergillus niger. Il est composé d'enzymes β-glucosidases capables d'hydrolyser les liaisons glycosidiques, de libérer des composés alcool monoterpéniques et du glucose. Il a été développé pour augmenter la complexité de l'arôme et du profil de saveur du houblon dans la bière. L'application d'ABV AROMAZYME pendant la fermentation offre aux brasseurs la possibilité d'améliorer leur utilisation du houblon en libérant des composés aromatiques volatils supplémentaires, réduisant ainsi les quantités globales de houblon ou en utilisant des variétés de houblon moins sophistiquées.