LEVURE LIQUIDE WLP645 BRETTANOMYCES CLAUSSENII

WLP645 BRETTANOMYCES CLAUSSENII
La levure liquide White Labs WLP645 BRETTANOMYCES CLAUSSENII est un levure avec faible niveau de Brettanomyces. A l'origine isolée des bières britanniques de gravité élevé, au début du 20ème siècle. Les produits de saveurs Brettanomyces sont plus délicats que la levure WLP650 et WLP653. Il donne plus de saveur au goût. arôme fruité avec des notes d'ananas. Brettanomyces claussenii est étroitement liée à Brettanomyces anomalus.

Atténuation : 70-85%
fermentation : Haut
Température de fermentation : 29 °C
floculation : faible
alcoogène : moyen élevé (8-12%)

Utilisation : un flacon en 23 litres de bière. Pour les bières avec une densité initiale supérieure à 1050, nous vous recommandons de deux flacons ou la préparation d'un "starter" d'une entrée dans 1 litre d'eau. Pour une densité initiale supérieure à 1070 nous vous recommandons 3 flacons ou la préparation d'un starter dans 2 litres d'eau.

Garder réfrigéré

A consommer de préférence à l'intérieur:  20-2-24