Livre des bières belges II par Phil Markowski
Description
En collaboration avec MoBI - Italian Beer Movement
Ce deuxième volume de la trilogie de la bière belge détaille l'histoire et la technique de production de la Bière de Garde du nord de la France et de la Saison de Belgique. Ces styles sont le résultat de décennies d'évolution des modes de production et des ingrédients utilisés, des interprétations et réinterprétations des "bières paysannes" autrefois produites dans les fermes de Flandre et de Wallonie.
Phil Markowski nous guide à travers les techniques de production modernes de ces bières anciennes, aujourd'hui à la mode chez les producteurs professionnels et domestiques. L'édition italienne est organisée par le MoBI, le mouvement de la bière italienne, l'association italienne qui rassemble les brasseurs amateurs et les amateurs de bière artisanale et de bière de qualité.
Pages: 192
Format: 17x24 cm