Ricette Weizen, Blanche e birre di frumento
Allgrain Weizen
Recette de bière artisanale avec une méthode tout-grain et + g pour un classique Weiss / Weizen à l'allemande.
Cette bière légère et légère "Weizen", avec un arôme frais et délicat de malt de blé et d'orge et des notes de banane et de clou de girofle.
Boisson idéale pour l'été.
GRAVITÉ ORIGINALE 1054
LITRES 23
2,4 kg Ireks Weizen l'enfer 3
2,2 kg Ireks Pilsner
200gr Ireks Karamell WasserHell
PROTEIN REST 52 ° C pendant 15 minutes.
MASH 66 ° C pendant 50 minutes.
MASH-OUT 78 ° C pendant 15 min.
Bouillie: 25 gr HERSBRUCKER houblon aa 3.2 (60min)
15 gr de TETTNANG hops aa 2.2 (15 min)
Levure Wlp300 ou M20
FG: environ 1014
Alcool: environ 5,5 degrés
Amorçage: 5-6 gr / lt
Pour la méthode e + g extrait + grains remplacer Waizen hell et Pilsner avec 3 kg d'extrait liquide de blé et 500 g d'extrait sec