Mixacid è un acidificante liquido strutturante complesso, composto da una miscela di acido tartarico, malico e lattico.
Grazie alle sinergie tra i 3 acidi che lo compongono, consente un'acidità totale ed una stabilità dell'acido tartarico naturale maggiore rispetto all'aggiunta del solo acido tartarico.
Limiti massimi di impiego:nel mosto: 332 mL/hL., nel vino: 554 mL/hL (1,7 mL/L apportano 10 meq).
Grazie alle sinergie tra i 3 acidi che lo compongono, consente un'acidità totale ed una stabilità dell'acido tartarico naturale maggiore rispetto all'aggiunta del solo acido tartarico.
Limiti massimi di impiego:nel mosto: 332 mL/hL., nel vino: 554 mL/hL (1,7 mL/L apportano 10 meq).