Bond es una levadura Ale inglesa que se caracteriza por una alta atenuación, formación de ésteres frutales durante la fermentación y es ideal para estilos como bitter, stout, porter o brown ale.
Datos técnicos
Recomendamos utilizar al menos 50 g por hl de mosto para una cerveza de gravedad estándar (1.045). La tasa de maceración está comprendida entre 50 y 150 g/hl de mosto.
Temperatura de fermentación prevista: 18-22 grados.
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Células vivas: >1.0E+9 UFC por gramo
Tolerancia ABV: 14%
Requerimiento de nitrógeno: medio
Ingredientes:
Levadura 98,8-99,2%
Emulsionante E491 0,8-1,2%
Estilos de cerveza: Brown Ales, Imperial Stouts, IPAs, Pale Ales, Red Ales, Stouts
Floculación media
Temperatura recomendada 16-22°C
Cepas comparativas de cerveza inglesa Ale
Atenuación 76-80%